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Catajo

Mirazú San Guillermo

Proceso Miel Pasa

Aroma: Floral
Sabor: Aroma floral y amargura notable como características principales aplicables al gusto del Costarricense, además de dulzura post taza. Secado por Humedad relativa del aire ambiente, nunca temperatura
Cuerpo: Medio
Acidez: Tenue
Variedad: Base 85% Caturra y Catuaí y 15% de otras variedades como Geisha, Typica, Maico, Híbrido costarricense
Proceso: Miel Pasa
Tueste: Medio–Claro, Agtron: 61 – 70
Tueste medio-bajo por métodos de conducción, convección por presión negativa en cámara de tostado
 

 

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Catajo, Mirazú, San Guillermo

Mirazú

Productores Marvin Sánchez Godínez, Héctor Esteban Sánchez Godínez. Beneficiador: Héctor Esteban Sánchez Godínez, Técnico en beneficiado de café UCR- CICAFE.

Región: San Guillermo, Tarrazú
Elevación: 1680 sobre el nivel del mar